El eritritol es un polialcohol (alcohol de azúcar)o poliol de origen natural que se utiliza como edulcorante o sustituto del azúcar. APTO DIABÉTICOS Y DIETAS KETO.  No eleva la glucosa: Se absorbe en el intestino delgado y se elimina casi por completo a través de la orina sin metabolizarse, evitando picos de azúcar o insulina. Es apto para personas con diabetes Buena tolerancia: Genera menos molestias digestivas que otros polialcoholes (como el xilitol o el sorbitol) porque se absorbe en gran parte antes de llegar al intestino grueso,igualemente no se recomienda el uso excesivo en personas con colon irritable o sensibilidad en el sistema digestivo.